2 целебных напитка для тебя

Если ты заболел, то не  всегда обязательно пить таблетки. Лучше сделай себе имбирный чай и клюквенный напиток.

Чтобы приготовить клюквенный напиток тебе нужно:
вода  1,5 л
клюква 1 стакан
сахар  0,5 стакана
При приготовлении клюквенного напитка прежде всего рекомендуют тщательно перебрать всю клюкву, затем промыть ее и раздавить деревянной ложкой. В результате получится сок, который следует отжать. А оставшиеся поле отжима выжимки нужно залить водой и перекипятить. Затем полученный отвар необходимо процедить и добавить к нему во вкусу сахар и сок. 

Клюква – не знающая смерти ягода, уникальное хранилище совершенно безопасных для человека, но мощных антибиотиков, которые уничтожают практически любую болезнетворную среду. Благодаря высокому содержанию солей калия и витамина С, клюква очень полезна для поддержания организма в период инфекционных и простудных заболеваний, особенно в осенне-зимний период.

Имбирный чай с апельсином 

Имбирь является одной из самых древних пряностей во всемирной кухне. Польза имбиря заключается в способности улучшать состояние костей, пищеварение и бороться с  гриппом.
Ингредиенты:
2 столовые ложки имбиря
2 чашки воды
2 чашки свежевыжатого апельсинового сока
1 столовая ложка лимонного сока
1-2 столовые ложки нектара агавы или сахара, по вкусу 

Как готовить:
Добавить воду и имбирь в маленький ковш или кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня. Оставить минимум на 5 минут.
 Процедить чай. Добавить лимонный и апельсиновый сок и сахар/нектар. Разогреть до желаемой температуры или подавать холодным, добавив лед.

хочется шоколад

Очень часто зимой хочется чего-то шоколадного. Рецепт этих невероятно вкусных трюфелей очень простой.  

Для приготовления шоколадных трюфелей вам потребуется: 
200 грамм сухого молока
стакан сахара 200г
какао 50 г
сливочное масло 50 г
Способ приготовления десерта:
Возьмите небольшую кастрюлю с высоким бортом – такую, чтобы вам было удобно перемешивать массу для шоколадных трюфелей. Влейте в нее 100 миллилитров воды, отправьте сюда сахар и доведите все до кипения. У вас получится сироп.
Теперь в сироп отправьте сливочное масло и оставляйте смесь на плите, пока она не начнет густеть. Процесс занимает около 30 минут. Сухое молоко нужно перемешать с какао порошком. В сухую смесь потихоньку наливайте масляный сироп. Лейте его аккуратно, так как очень часто он не требуется в полном объеме.Консистенция массы для трюфелей должна получиться рыхлой.
Хорошенько перемешайте полученное тесто. Из него сформируйте шарики размером с грецкий орех. Возьмите какао и сахарную пудру и смешайте 1/1. Полученные шарики обваляйте в данной смеси. 
Если ты съел все свои трюфели, а шоколад все еще  хочется  – это означает, что в организме недостает калия и магния. Калий и магний лучше всего получить из нежареных орехов, подсолнечных семечек, кураги, изюма и фруктов, а также в достаточном количестве употребляя в пищу капусту, кабачки, морковь, стручковые, бобовые, различные крупы и картофель. Не забывай баловать себя этими полезными продуктами!

большая чашка горячих овощей

Это очень простое блюдо, которое быстро готовится. У меня осталось очень много замороженных овощей с лета, поэтому я просто сварила все овощи и слегка их обжарила, чтобы они были теплыми. 

Ингредиенты: 
половинка кочана цветной капусты
150 г стручковой фасоли
100 г бобов
100 г зеленого горошка
четверть небольшой капусты
150 г зеленого болгарского перца
50 г зеленого лука
одна чайная ложка соли
растительное или оливковое масло
щепотка кумина
Как готовить:
Замороженную фасоль, горошек, цветную капусту, бобы и  варить около 20 минут. За пять минут до окончания варки овощей, начать слегка обжаривать капусту, добавить зеленый лук, болгарский перец, зеленый горошек и остальные овощи и кумин. Обжаривать  еще 3 минуты. Твои восхитительные зеленые овощи готовы! 

хрустящие пури

Первый раз в жизни я попробовала пури в небольшом индийском ресторанчике в Сочи. С тех пор я готовлю пури почти каждый месяц. Приготовление пури, как и многих других ведических блюд,  доставляет большое наслаждение: наблюдать за тем, как кружки раскатанного теста, погруженные в горячее масло, начинают раздуваться, как шары, - одно удовольствие. Но еще большее удовольствие - есть их. Удивительный вкус делает их идеальным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:

3 чашки (325 г) муки тонкого помола
половинка чайной ложки соли
1 ст.л. растительного или сливочного масла
чашка теплой воды
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
Как сделать пури:
Просейте муку и соль в миску для завешивания и вотрите в нее столовую ложку масла. Медленно добавляйте воду и перемешивайте, пока вся мука не склеится. смажьте руки топленым маслом и месите тесто 5-8 мин, пока оно не станет однородным и упругим).
В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Капните несколько капель этого масла на поверхность, где вы собираетесь раскатывать тесто(ни в коем случае не пользуйтесь мукой - она горит в масле), сделайте из теста 16 шариков и раскатайте их на тонкие лепешки (2-3 мм толщиной).
Когда масло начнет дымиться, уменьшите огонь и положите пури в масло. Будьте осторожнее, не обожгите пальцы. Пури на миг утонет, затем с шипением поднимется на поверхность. Сразу же мягко и быстро погрузите его в масло обратно стороной шумовки, пока оно не вздуется, как мячик. Затем поджарьте пури с другой стороны в течение нескольких секунд и положите на ребро в дуршлаг, чтобы масло стекало. *когда вы приобретете некоторый опыт, вы сможете жарить несколько пури одновременно. 
Подавайте пури горячими с любым блюдом или как закуску, намазав их яблочным соусом, джемом или свежим сыром.

Хорошие пури должны быть равномерного золотистого цвета.

бабушкино малиновое варенье

Моя бабушка волшебница. Её руки всегда в прекрасной ягодной крови, а на кухне пахнет жареным луком. На полках в ее кухне всегда большие банки, набитые огуречными детенышами и крошечные баночки для бесконечных специй. Она поделилась со мной своим простым старинным рецептом малинового варенья

Для приготовления тебе потребуется:

Малина 1 кг

Сахар - 1.5 кг

Что делать, чтобы получилось, как у бабушки:

Ягоды укладывают в емкость для варенья в 1-2 слоя. Засыпают сахаром и на 8-10 часов ставят в холодильник. После этого доводят варенье до кипения и варят около 20 минут.

А теперь, когда уже почти зима и каждый вечер можно пить горячий чай с малиновым вареньем, я почти уверенна, что не заболею. 

воспоминания о лете и зеленом салате

Это было по-настоящему хорошее лето. Мы объедались выращенными нами в городе овощами и фруктами. Лето закончилось, а воспоминания о теплых деньках остались. Почему-то в такие холодные дни, как сегодня очень хочется чего-то зеленого. Предлагаю приготовить зеленый салат!

Ингредиенты:
Китайская капуста 300 г.

Листовой салат 150 г.

Один огурец
Молотый сушеный чеснок
Морская соль или соевый соус
Оливковое масло

Как готовить:

Китайскую капусту и листовой салат промыть под проточной водой, разделить на листья, разложить их на салфетке, чтобы листья полностью обсохли. Огурцы промыть и натереть на терке. Порезать салат и китайскую капусту.
Все ингредиенты сложить в салатник, добавить оливковое масло, посолить(или добавить соевый соус вместо соли, как я люблю), сбрызнуть  лимонным соком и перемешать.

Как же  хочется иногда зимой вернуться в лето, кажется, что все вокруг смеется и зовет туда, где дрожит теплый воздух и дробится солнце в откинутых стеклянных крышках волшебных коробок.

осенний фруктовый салат с медово-горчичным соусом

Фрукты крайне полезны для организма. Но, как выясняется, некоторые свежие рукты более полезны, чем другие. Суперфрукты  состоят из огромного количества витаминов, минералов, и питательных веществ, борющихся со многими известными заболеваниями. И именно эти фрукты я смешала в своем осеннем салате.

Апельсин
В чем польза? В одном некрупном апельсине содержится ежедневная норма витамина С, повышающего иммунитет и активно борющегося с риском онкологических заболеваний. Причем есть апельсины полезнее, чем просто пить таблетки, содержащие витамин С. 

Гранат - это не только вкусный фрукт, но еще и целый витаминно-минеральный комплекс. В соке граната обнаружено 15 аминокислот, 6 из которых содержатся помимо граната только в мясе и незаменимы для человеческого организма. Поэтому гранат это именно тот фрукт, который всегда должен быть на столе вегетарианца.В нем также содержатся 4 основных витамина: С, Р, B6 и В12. Почему основных, спросите Вы, потому как витамин С укрепляет иммунитет, Р - сосуды, B6 - нервную систему, a витамин B12 улучшает кроветворение.  

Для салата нам понадобится:

2  киви
Половинка граната
1 апельсин

Как готовить:
Аккуратно очистите киви от кожуры, мякоть нарежьте дольками. У апельсинов острым ножом срежьте кожуру, ырезая, держите апельсин над миской, чтобы не потерять вытекающий сок. нарежьте дольками. Положите в миску очищенные киви и апельсины, чтобы фрукты пропита-
лись соком друг друга.

Для того, чтобы достать зернышки граната, отрежьте у плода основание, разделите его на несколько частей и положите в миску с водой. Аккуратно освобождайте в воде зерна от перепонок и кожуры. Выньте перепонки и кожуру из воды, зерна граната откиньте на дуршлаг и обсушите.
Для приготовления заправки взбейте масло с горчицей, сохраненным соком и медом. Полейте салат и слегка перемешайте. 

твоя большая чашка золотистого риса с цветной капустой

Нет лучше приправы для риса, чем щепотка золотистого ароматного карри. Правильно приготовленный отварной рис может стать деликатесом. Вот тебе рецепт великолепного золотистого риса.
Ингредиенты:
1 чашка риса
2 чашки воды
1 чайная ложка карри
2 чайные ложки морской соли
Как говтоить рис:
Сковороду для варки риса следует взять большого диаметра.Для начала в сковороде рекомендуется обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и карри . Затем в сковороду засыпают рис и аккуратно перемешивают его до тех пор, пока все крупинки не покроются слоем масла. Это – один из секретов, как варить рис рассыпчатый.
После того, как все зёрнышки риса будут покрыты слоем масла, в сковороду добавляют кипящую воду (можно из чайника, из расчёта 2/1) и 1 чайную ложку соли на каждую предполагаемую порцию риса (150 мл). 
В то время, как готовится рис, отварить и слегка обжарить цветную капусту, добавить в готовый  рис и перемешать.

твой новый друг личи

почему я люблю личи? потому что он вкусный и полезный. вкус у него сладкий, с легкой кислинкой и ароматом розовых лепестков. кроме того, что этот фрукт богат витамином С, личи благотворно сказывается на работе пищеварительной системы и рекомендуется при анемии. сок личи используется как тонизирующее средство, кроме того, он способен быстро утолить жажду. обычно личи едят в свежем виде.

если ты еще не подружился с личи, беги скорее в магазин и попробуй хотя бы один, чтобы потом носить в кармане на удачу косточку от личи - глаз дракона. 

просто шоколадное рисовое молоко

Было удивительно узнать, что никто в интернете никогда не делал мое любимое рисовое молоко.Если тебе надоело коровье или соевое молоко, не забывай, что всегда можно приготовить рисовое. Специально для тебя у меня есть самый простой рецепт приготовления рисового молока. 
Ингредиенты:
Один стакан риса
Два стакана чистой питьевой воды
Одна чайная ложка какао
Две чайные ложки сахара
Одна чайная ложка корицы
Как готовить:
Промой рис теплой водой и положи его в блендер или кухонный комбайн, залей двумя стаканами воды и перемешай. 
Вылей через сито получившуюся  массу в стакан и наслаждайся своим первым в жизни шоколадным рисовым молоком. 
Для меня  шоколадное рисовое молоко всегда заканчивается с плохими мыслями. Я никогда не забываю погадать на рисунках, оставшихся после этого напитка. Почти всегда я вижу большое Чертово колесо. А что видишь ты?

шоколадное овсяное печенье с корицей

Все знают, что овсянка очень полезная. Её польза  заключается в том, что она способна быстро повысить настроение. Кроме того, регулярное употребление в пищу овсяной каши делает человека более стойким к переживанию стрессовых ситуаций и негативных эмоций. Овсянку особенно советуют есть тем, кто испытывает проблемы со сном или переживает по мелочам. А если ты не любишь овсянку? Тогда испеки себе овсяное печенье! Ведь овсяное печенье любят все. Особенное шоколадное.

Ингредиенты:
Хлопья овсяные  1,5 ст.
Мука 1 ст.
Яйцо  1 шт.
Ваниль 1 чайная ложка.
Масло сливочное  100 г.
Сахар 0,5 ст.
Молоко  3 ст.л.
Какао  50 г.
Молотая корица 1 чайная ложка.
Как готовить:
Смешать овсяные хлопья с мукой, какао и разрыхлителем.
В другой миске растереть размягченное сливочное масло с сахаром и медом в пышную пену. Добавить яйцо, продолжая растирать. Постепенно добавлять  овсяные хлопья с мукой
Выкладывать тесто ложкой на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 10 минут в разогретой до 170° C духовке. Прежде чем снимать печенье, дать им постоять пару минут.
Снять и остудить на тарелке. А теперь сделай имбирный чай с лимоном, пригласи друзей в гости и угости их  чудесным шоколадным овсяным печеньем.

очень простой рецепт твоей пшеничной каши

Пшеничная каша наполняет организм энергией, а также выводит лишние минеральные соли, помогает нормализовать кровяное давление. Особенно важно вегетарианцам включать пшеничную кашу в свой рацион именно зимой.
Ингредиенты:
1 стакан дробленой пшеничной крупы
2 стакана воды
1 ст. ложка сливочного масла
соль по вкусу

Способ приготовления:
В кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, положить масло и, помешивая, варить 20 мин до загустения. 

Не забывай, что пшеничная каша чудесно сочетается с овощами и бобовыми. Очень здорово прийти домой после долгой, по-настоящему снежной прогулки и подкрепиться горячей пшеничной кашей.

теплый овощной минестроне для тебя

С наступлением зимы так и хочется остаться дома и приготовить тебе суп. сегодня это будет минестроне

Минестроне - блюдо истинно итальянской кухни, вкусный суп из овощей. не все знают, что минестроне в Италии намного популярнее пасты.
почему минестроне? Загибай пальцы, раз - это вкусно, два - полезно, три - очень просто, четыре - сытно, минестроне вполне может заменить собой обед.

Главное отличие минестроне от других супов - это то, что в нем обязательно есть макаронные изделия.
Ингредиенты:
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Макаронные изделия 100г.
Лук репчатый 1 шт.
Стручковая фасоль 100г.
Перец болгарский красного или зеленого цвета 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Розмарин
Тимьян
Зеленый горошек 50 гр.
Базилик свежий (или сухой)
Сливочное масло
Приготовление:
Картофель очистить и нарезать кубиками размером 2х2 см.
Лук репчатый и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.

Перец болгарский очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
Все овощи обжарить на растительном масле на среднем огне, затем огонь убавить, добавить мелко рубленый чеснок и пряности. Овощи тушить под крышкой еще в течение 5-7 минут.
Добавить к овощам зеленый горошек и варить еще около 5-7 минут.
Добавить в суп соль, 2 ст.л. сливочного масла

Твой минестроне готов! А теперь ты,совсем сытый, обжигая язык, доедаешь свою большую тарелку супа и можешь не переживать, что сегодня тебе есть на ужин.